hand pulled hog casings; hand-pulledBOYAUX DE PORC / EMBOSSÉS
MANUELLEMENT

Particularités :
  • Transparents
  • Taille et aspect uniformes
  • Tendres
  • « Sans poils » 

Propriétés / avantages :

  • Constance de l'uniformité de la taille permettant
    un contrôle optimal des portions donc des pertes minimales
  • Absence de poils pour les rendre plus attrayants pour le consommateur et réduire le travail sur le plan esthétique; réduit également le plus possible le risque d'entremêlement, augmentant ainsi la productivité
  • Tendreté et fermeté, avec juste ce qu'il faut de résistance pour l'attrait du consommateur
  • 10 diamètres différents, donc appropriés pour diverses utilisations
  • Transparence, pour que le consommateur puisse voir les ingrédients de la saucisse, ce qu'il perçoit comme un signe de qualité

Recommandés pour : les produits de saucisses fraîches; conviennent également aux produits de saucisse fumée ou sèche

Exemples : 

Saucisse Bratwurst 

Saucisson polonais

Saucisse Chorizo

Pepperoni

Saucisse italienne

Saucisse de porc

Spécification : 12-16 max. par boyau; 100 yards/boyau (91 mètres)

Tailles offertes : 

Diamètre (mm)

Rendement approx. (lb)

en chapelets

d'une pièce

28  / -

90-115

100-130

28-30

95-120

110-140

30-32

105-130

120-150

32-34

115-140

140-170

33-36

125-150

150-180

35-38

135-160

160-190

36-39

145-170

180-210

38-41

155-180

190-220

41-44

175-200

200-230

45 / +

185-210

210-240

Conditionnnement :

  • Salés
  • Prérincés, dans des emballages individuels avec saumure
  • Prérincés, dans un filet
  • Prérincés sur tubes, les brins des boyaux étant emmanchés sur des tubes en plastique et emballés dans la saumure et le sel

Embossés Manuellement

C A N A D A

P.514-332-1122
or 800-361-4931
F. 514-332-5952

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