knife cut hog casings; knife-cutBOYAUX DE PORC / COUPÉS AU COUTEAU

Particularités :

  • Transparents
  • Taille et aspect uniformes
  • Un peu de « poils »
  • Tendres
     
Propriétés / avantages :
  • Transparence permettant aux consommateurs de bien voir la qualité du produit
  • Uniformité de la taille (pour plusieurs diamètres différents) offrant un contrôle optimal des portions, donc minimisant les pertes
  • Boyaux à paroi mince plus tendres, mais fermes; bon attrait pour le consommateur
  • Coupe au couteau produisant de longs brins qui conviennent à l'utilisation sur des embosseuses très automatisées, pour une productivité accrue et un temps d'arrêt minimal
     
Recommandés pour : les produits de saucisses cuites ou fumées
Exemples :

Saucisse Bratwurst

Saucisse Kolbassa

 Saucisson polonais

Saucisse fumée

Saucisse Linguisa

Saucisse de porc

Saucisse de Francfort

Saucisse Knockwurst

Saucisse fumée

Saucisse italienne

Pepperoni

 
Spécification : 11-14 max. par boyau; 100 yards/boyau
Tailles offertes :

Diamètre (mm)

Rendement approx. (lb)

en chapelets

d'une pièce

28 / -

90-115

100-130

28-30

95-120

110-140

30-32

105-130

120-150

31-33

115-140

140-170

32-35

125-150

150-180

33-36

135-160

160-190

35-38

145-170

180-210

38-40

155-180

190-220

41-44

175-200

200-230

45 / +

185-210

210-240
Conditionnement :
  • Salés
  • Prérincés, dans des emballages individuels avec saumure
  • Prérincés, dans un filet
  • Prérincés sur tubes, les brins des boyaux étant emmanchés sur des tubes en plastique et emballés dans la saumure et le sel
     
Coupés au Couteau

C A N A D A

P.514-332-1122
or 800-361-4931
F. 514-332-5952

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